下月起啤酒瓶標簽須標原麥汁濃度
日期：2013-07-23
【概要描述】
8月1日起《發酵酒及其配制酒》國家標準正式實施，要求啤酒包裝上須標示原麥汁濃度。愛喝啤酒的市民可以通過看標簽，了解啤酒的口感、香味等。
點一兩碟小菜，喝上一扎啤酒，是島城市民夏季的最愛。新國標中明確，啤酒瓶標簽上應標示原麥汁濃度，以便消費者了解自己買到的啤酒中到底有多少原麥汁。7月13日，記者走訪了島城幾個酒類專賣店和大型賣場的啤酒專柜，看到大多數啤酒瓶身標示的原麥汁濃度為10°P或12°P，有少數啤酒未做該項標示。
青島啤酒一廠的釀酒工程師介紹說，啤酒是麥汁發酵而來，成品啤酒發酵前的麥汁叫做原麥汁?！霸溨瓭舛染褪窃溨薪鑫锏陌俜趾?，并非酒精度。”這位工程師介紹說，原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個很重要的指標，它的大小和企業在生產過程中所加入的麥芽量有直接關系，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感和品質。一般來說，原麥汁濃度高的啤酒，顏色深、苦味重，也更有麥香；相反，原麥汁濃度低的啤酒要清淡一些。
此前，白酒企業以食用酒精勾兌酒冒充純糧釀造酒進行銷售，然而在原料上卻不標明的行為，引起不少專家呼吁，希望能在標簽上標明是否勾兌，以尊重消費者知情權。然而，此次出臺的新標中 ，仍未提及這一標識。島城一家白酒代理商介紹說，任何成品白酒都必須勾兌，勾兌只是白酒釀造生產中不可或缺的工藝流程之一?！澳壳埃覈约Z谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產白酒的產量不到總量的一半，大部分中低端白酒主要是以食用酒精勾兌而成?！?/p>
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