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2017年1月9日，國家衛(wèi)生計生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）等127項食品安全國家標準的公告（2016年第17號），《食品安全國家標準食用酒精》正式發(fā)布。當時，根據(jù)食品安全國家標準整合工作方案（2014年-2015年）的要求，《食品安全國家標準食用酒精》被列為“通過制定、修訂標準技術(shù)內(nèi)容形成食品安全國家標準”中。《食品安全國家標準食用酒精》是我國第一次制訂食用酒精的食品安全國家標準，該食品安全國家標準由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會酒精分會負責制訂。該標準的制訂和實施，將進一步規(guī)范和提升我國食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。
標準再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。標準明確，該標準代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標準的指標以該標準為準。這些指標是食用酒精產(chǎn)品食品安全方面的準入指標，同時也是食用酒精質(zhì)量水平的重要指標。這幾個指標分別是：酒精度（%vol）≥95.0，醛(以乙醛計)/(mg/L)≤30，甲醇/(mg/L)≤150，這三個指標和現(xiàn)行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標一致。氰化物(以HCN計)/(mg/L)≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標一致。污染物限量方面，鉛(以Pb計)/(mg/kg)指標為1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標≤1 mg/L要更加嚴格。
GB 31640-2016《食品安全國家標準食用酒精》 鏈接：http://www.clii.com.cn/ZhengCeFaGui/201703/P020170313101234.pdf
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